Pokud si na naložení selete netroufáte nebo jen nemáte potřebný prostor s vhodnou teplotou, můžete si objednat prase už připravené přímo na gril. Jak grilovat na kameni, grilu nebo ohni? Velký manuál plný praktických tipů! Předpečená vepřová kýta. Řešením jak urychlit grilování vepřové kýty je její předpečení. Předpečená vepřová kýta je tepelně zpracována částečným pečení v troubě. Maximální míra tepelného zpracování je ta, aby se dala po předpečení ještě napíchnout a fixovat na grilovací jehle. Kdyby bylo maso
Nakládání masa na grilování. Pokud chceme mít pokrm alespoň trochu pikantní, je vhodné naložit ho alespoň 24 hodin před grilováním do marinády. Okořeněné, odleželé maso pak grilujeme pokud možno stejnoměrně ze všech stran, aby se na jeho povrchu vytvořila kůrka zabraňující vysychání.
Grilování na lávovém nebo žulovém kameni v 7 krocích. Grilovací kamennou desku stačí jednoduše položit na dřevěné uhlí, plynový nebo elektrický gril. Je vhodná i do zděných krbů a dokonce i nad otevřené ohniště. Ideální je dát kámen na gril nebo ohniště už při rozpalování, aby se rozehříval postupně

Příprava selete před grilováním Napichování masa. Sele vždy napichujte tak, aby byla páteř umístěná přímo na tyči. Vidlice, jež bývají součástí hlavní jehly, se pak umístí do stehen a do plece. Drátování masa. Po napíchnutí masa na tyč je potřeba ho zpevnit ještě drátem, a to minimálně na třech místech.

Intenzitu volte podle grilovaného pokrmu. Intenzita grilování je přitom také různá pro různé druhy pokrmů. Opět obecně přitom platí, že pro grilování masa a uzenin, což je nejčastější případ grilování v našich krajích, se doporučuje spíše nižší teplota do 120 °C. Střední teplota od 160 do 180 °C je pak JgWKv. 413 23 130 254 52 463 104 164 347

jaké dřevo na grilování selete